使用する牛肉は、三重県の名産松阪牛を扱う老舗企業、朝日屋より調達した松阪牛。松阪牛の食感、味わいをお楽しみいただけるよう、スライス状のまま使用しています。その他の具材はたまねぎ、ネギ、しいたけとシンプルな具材のみ。これらを牛すきをイメージして朝日屋オリジナルの割り下を主に味付けし、井村屋のゴールドシリーズの肉まん同様、二段熟成発酵させた旨味がありもっちりとした生地で包みました。